16 janvier 2012

La table du 31

Réveillon tout simple, à deux, sans fioriture, mais quand même envie d'un petit repas savoureux sans en faire trop pour ménager nos estomacs malmenés au cours des jours précédents. On s'est contenté d'un petit trio d'entrées... Un peu de terre, un peu de mer, du sucré-salé... Velouté de girolles et sa brochette de St-Jacques au jambon. On fait revenir des girolles et des oignons, on ajoute un bouillon, on laisse mijoter une vingtaine de minutes et on mixe. Un trait de crème fraîche pour finir. Les St-Jacques sont enroulées dans... [Lire la suite]
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22 janvier 2010

Du poireau, du riz, des Saint Jacques...

Un petit dîner simple en tête-à-tête avec tout de même un air de fête, sans raison particulière, si ce n'est que, de temps en temps, c'est agréable de chouchouter papilles et pupilles... Allez, c'est décidé ce sera risotto au poireau et aux noix de Saint Jacques ! Ingrédients (pour 3 personnes... eh oui, Martin y a eu droit !) :- 200 g de riz arborio- 750 ml de bouillon de volaille (mais a posteriori je me suis dis qu'étant donné la présence des st Jacques, un petit fumet de poisson ne serait pas incongru... à tester !)- 2... [Lire la suite]
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