23 novembre 2008

Gambas tandoori

Depuis quelques semaines déjà, je prends régulièrement des cours de cuisine ICI (c'est là notamment que j'ai tout appris sur les macarons !). L'occasion de faire des rencontres, de discuter, de renouveler son stock de recettes, d'apprendre des trucs de grand chef et de se régaler les papilles ! Allez, je vous fais partager une de ces petites recettes miracles. Miracles parce que rapides, simples et qui font leur petit effet. J'espère que Frédérique de Tours à Table ne m'en voudra de vous livrer un de ses secrets... Brochettes... [Lire la suite]

22 novembre 2008

Endives ou chicons en habit de fête

Vous qui n'aimez pas les endives cuites, attendez avant de partir en courant ! Pour ma part, il aura fallu que j'attende 28 ans et cette recette pour me convertir. Des feuilletés d'endives aux poires, aux raisins et au cantal. Ça ne vous met pas l'eau à la bouche, ça ? Même Antoine qui a pourtant une sainte horreur de endives cuites a aimé. Remarquez, depuis qu'on est abonnés à notre panier de légumes, je parviens à lui faire manger des panais, du chou-fleur, du potimarron... Plus rien ne me fait peur, maintenant ! Les... [Lire la suite]
Posté par LeCroco à 15:16 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
26 juillet 2008

Plaisirs glacés

Me voilà l'heureuse propriétaire d'une sorbetière depuis quelques semaines. J'ai commencé par tâtonner un peu : glace au Nutella, parce que "comment y résister?", l'excellent sorbet banane-kiwi de Bab, sorbet framboise improvisé. Et puis en feuilletant mes livres de cuisine (Verrines et mousses sucrées, Editions Atlas), une petite recette a retenu mon attention et pour être honnête, m'a littéralement fait baver d'envie : crème glacée à la confiture de lait !Hop, ni une ni deux, c'était en plus l'occasion de tester cette... [Lire la suite]
Posté par LeCroco à 10:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
29 mars 2007

Toutes les recettes testées et approuvées par le Croco

Allez, histoire de vous faciliter les choses et d'éviter que vous ne mettiez mon blog sans dessus-dessous pour y retrouver une recette, je me suis décidée à confectionner un petit index de toutes mes expériences culinaires que je mettrai régulièrement à jour. (Vous le retrouvez facilement dans la colonne de gauche au-dessus des catégories.)Le salé :Agneau au parmesan et à la coriandreAsperges au lard/jambon secBavarois d'avocat, croustillant de tucs et miroir de balsamique de TrinidadBlinis de boudin blanc, camembert et... chocolat... [Lire la suite]
Posté par LeCroco à 20:54 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,