Maman, les p'tits poissons...

La maman des poissons elle a l’œil tout rond
On ne la voit jamais froncer les sourcils
Ses petits l'aiment bien, elle est bien gentille
Et moi je l'aime bien avec du citron… (Boby Lapointe)

… ou en papillote !

Une recette testée et adoptée, inratable !

Les ingrédients: (adapter les quantités en fonction du nombre de convives et de la taille des légumes)
- Filets de poisson (peu importe lequel, on peut tout prendre, sauf le poisson rouge qui fait des bulles dans l'aquarium... Ca marche aussi avec les filets surgelés pour les adeptes.)
- Courgettes
- Carottes
- Oignon
- Huile d'olive
- Fumet de poisson (Ca se vend avec les bouillons de légumes, de volaille, etc... ) Lors de ma dernière tentative, j'ai testé les épices spéciales poisson (avec notamment de l'anis étoilé) ramenées de vacances par les parents de Zom et ce fut une réussite.
- sel, poivre
- Papier alu ( S'assurer avant de commencer qu'on en a encore suffisamment pour éviter de descendre en acheter et de remonter les 6 étages 5 minutes avant l'arrivée des invités... Ca sent le vécu, hein ?)


La préparation:
Râper les courgettes et les carottes. Couper l'oignon en petits dés.
Couper des feuilles d'aluminium (30 à 40 cms) (1 par convive). Déposer un filet de poisson sur une feuille d'alu, saupoudrer de fumet de poisson (une petite cuillérée à café), poivrer. Recouvrir généreusement de légumes, saler et poivrer les légumes. Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive sur le tout. Replier les bords de la feuille d'alu vers le haut et fermer hermétiquement.
Renouveler l'opération pour chaque papillote.
Enfourner une 1/2 heure à 200°C. (En général je le fais un peu au pif, donc il faudra peut-être adapter un peu la température et le temps de cuisson)

Servir tel quel. Ca fait de jolis paquets cadeaux dans les assiettes (que vous pouvez d'ailleurs décorer si vous le souhaitez).

Bon crocoppétit !